Macchine per caffè espresso
Nella migliore delle tradizioni italiane, un buon espresso è irrinunciabile per gli amanti del caffè. Oggi un vero caffè cremoso può accontentare i più esigenti anche comodamente a casa, grazie all'ampia offerta per una macchina caffè espresso alla portata di chiunque: da una macchina ... Continua a leggere - Riduci
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Guida all'acquisto di Macchine per caffè espresso
Descrizione
Come funziona una macchina espresso
Una macchina caffè espresso è in grado di produrre una crema ricca, densa e profumata grazie alla pressione esercitata sull'acqua calda, che in questo modo attraversa rapidamente la polvere di caffè. Una macchina espresso è dotata di alcuni elementi base come la caldaia che, realizzata in acciaio inox, rame, alluminio o ottone scalda l'acqua e la fa restare ad una temperatura alta. Lo scambiatore di calore all'interno della caldaia stessa mantiene la temperatura quasi ai 90° gradi, ideale per la produzione di un buon espresso. La pompa esercita una pressione sull'acqua nell'estrazione del caffè, e deve essere di 8-10 atmosfere (attenzione quindi al monometro della macchina espresso!). Il gruppo dovrebbe essere realizzato in ottone per distribuire correttamente il calore, e viene attraversato dall'acqua che esce dallo scambiatore per arrivare alla polvere di caffè. Il portafiltro ospita il caffè pressato, con capacità di uno o due caffè, quantificabili in 7 grammi di polvere ciascuno. Una macchina caffè espresso all'avanguardia ha anche un macinadosatore che, oltre a macinare i chicchi, distribuisce la polvere di caffè nella giusta quantità nel portafiltro.
Consigli utili
Come ottenere un espresso da manuale
Per fare un caffè espresso degno di questo nome è fondamentale la velocità nell'esecuzione: d'altronde lo stesso nome suggerisce i presupposti base della rapidità per un risultato cremoso e dal gusto pieno. Ottenere una crema densa e profumata non è difficile, soprattutto se non si bada a spese e si punta su una macchina espresso di qualità garantita: non dovrai comunque spendere una fortuna se sei disposto a sacrificare la vista al gusto, ottenendo un caffè in ogni modo apprezzabile con una macchina espresso dal design non proprio ottimale. Naturalmente per un buon espresso è necessario utilizzare un caffè macinato o in cialde di ottima qualità, senza badare a spese: da questo punto di vista, per andare sul sicuro affidati sempre a uno dei marchi leader. Entrando nel merito della polemica riguardo al tenere o meno la macchina caffè espresso sempre accesa, consigliamo di trovare il giusto equilibrio tra risparmio energetico e qualità del caffè. Se la macchina espresso è fredda bisogna aspettare il tempo di riscaldamento, con la consapevolezza che il primo caffè non sarà al massimo del gusto. Il gioco potrebbe non valere la candela però se non superi la soglia di tre caffè al giorno.